MSG는 해로울까?
목차 1. MSG란 2. MSG는 해로울까? 3. MSG가 비만과 당뇨를 유발한다? 4. MSG의 종류 빠른결론 전혀 해롭지 않다 1. MSG란 MSG는 모노소듐글루타메이트(Monosodium Glutamate)의 약자로, 일종의 조미료입니다. 이 화합물은 자연에 존재하는 아미노산인 글루타민산의 나트륨염 형태로, 음식에 감칠맛(우마미)을 더하기 위해 널리 사용됩니다. 감칠맛은 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛에 이어 인식되는 다섯 번째 기본 맛으로, 주로 육류, 해산물, 일부 채소(토마토, 버섯 등)와 발효 식품(치즈, 소야 소스 등)에서 자연적으로 발견됩니다. MSG는 1908년 일본의 과학자 구이쿠네 이케다(Kikunae Ikeda)에 의해 발견되었습니다. 이케다는 다시마에서 감칠맛의 주요 성분을 분리해내어..
생활건강
2024. 3. 23. 16:05
